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Jamaica Blue Mountain

A wonderfully mild, graceful coffee with a rich appley bouquet and a perfect union of acidity and body. Excellent any time but great for special occasions.
(與油膩的appley花束和一個酸度和身體的完美的協會的一份奇異味淡，優雅的咖啡)

那時候看到這罐，結果 Fortnum & Mason 他們講因為產量稀少，根本沒幾罐，這個咖啡有那們好喝嗎，因為也喝了咖啡6年了，但也喝紅茶，但最愛還是紅茶，喝了，真的超級好喝，完美的融合，酸、苦、甘、醇、香咖啡的五 種味道，但有帯一點果香，又加了牛奶，也是另一種風味，藍山咖啡真的叫他咖啡之王，沒有人會反對



講到這，我相信你應該對你的藍山咖啡要有一定的質疑？

我的藍山真的是藍山嗎？還是只是特調藍山或是藍山風味的咖啡？

所謂的特調藍山，就是用其他的咖啡豆混合出模擬藍山咖啡的風味的綜合咖啡豆，如果有良心的商人會跟你講說，這是模擬藍山咖啡的咖啡豆，沒良心的商人會跟你講是這是藍山出產的咖啡豆。而且這兩種豆子的價格真的是又差的天高皇帝遠，真的要喝上一杯真正的藍山，要找有信譽的咖啡豆商



藍山咖啡將咖啡特有的味道，完美的融合，酸、苦、甘、醇、香咖啡的五 種味道缺一不可，藍山將咖啡的酸與苦、香與純完的結合在一起，取的完美平衡的藍山咖啡，與一般咖啡的不同在於他的醇味，會因為酸苦甘香的完美平衡而帶來更為厚實的香醇，形成幽香韻長的誘惑，往往令人為之傾醉，咖啡特有的單寧酸，配上藍山的香醇，轉換成香甜瀰漫的果香

牙買加 Jamaica

為聞名於世之' 藍山咖啡 '的出產地。牙買加所生產的咖啡品質兩極化，低地所生長的咖啡品質非常普通，僅用來製作成或混合為廉價咖啡，但高地所生產的咖啡則被視為 世界上最高級的品種, 主要為 - Jamaica Blue Mountain &Jamaica High Moutain. Jamaica Blue Mountain牙買加藍山：被視為是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。生長於海拔 3000 呎 以 上的藍山區而得名。具有咖啡的所有特質，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味，三味 ( 甘、酸、苦 ) 優卓調合，為咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產量極少價錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍山，多是味道極接近之綜合藍山。Jamaica High Mountain : 指生長高度低於藍山的的咖啡, 品質及味道都及不上藍山. 

藍山咖啡豆，產區在牙買加，是印地安人語中的泉水之島，藍山位於牙買加的東邊山脈，且藍山山坡遍佈咖啡農場，藍山能種植的咖啡區域大約在1600公尺，最高峰為2256公尺，所謂的藍山咖啡是指藍山地區種植與生產的咖啡豆，但在牙買加其他高海拔地區所種植的只能稱為高山咖啡。所以產量極少，當然除了那裡獨有風土環境，加上完全手工採收的咖啡果，更是顯得藍山咖啡豆的珍貴，當然他的口感更是美味，除了酸苦均衡，回甘性佳以外，還有一種獨特的高山茶的風味，被稱做為咖啡之王，真的是當之無愧。

產自牙買加的藍山山脈。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其他咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。

藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午後，雲霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。

只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。一位咖啡發燒友，要求更“苛刻”，他堅持說：“在海拔2256米處種植的咖啡才是藍山咖啡。”生長在牙買加島上，海拔較低的山地所產的咖啡豆，因為品質不同只能被命名為“牙買加高山咖啡”。此外，同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其他任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。

世界聞名的藍山咖啡，產自牙買加的藍山山脈。

藍山山脈位於牙買加島東部。這座山之所以有這樣美麗的名稱，是因為以前有一位英國士兵，來到牙買加島，看到山峰籠罩著藍色的光芒，便大呼:看阿！藍色的山！從此得名〝藍山〞。實際上，牙買加島被加勒比海環繞，

每當晴朗的日子，陽光照在海面上，環外的群山因為蔚藍海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色份氛圍中，顯得飄渺神秘。

藍山山脈大多海拔1800公尺以上，其最高峰海拔2256公尺，也是加勒比海地區最高的山峰，是著名的旅遊勝地。

氣候獨特

純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美的融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其他咖啡忘塵莫及的。美國以咖啡與茶聞名的皮特公司總經理吉姆形容藍山咖啡時說︰〝它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。〞正是因為藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其他咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。

製作傳統

藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，與當地的經營政策密不可分。1932年牙買加通過了鼓勵咖啡生產的政策，當地政府並沒有像大多數咖啡生產國那樣，為了提高產值，大量種類產量高品質較差的咖啡，而是以品質為優，寧可犧牲咖啡的產量，也要保證藍山咖啡的品質。所以，牙買加目前是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西，每年要生產3000萬袋咖啡，而藍山咖啡每年僅生產4萬袋左右。

另外，藍山咖啡的加工製作也非常考究，加工、烘焙、包裝等，都制定了嚴格

詳細的標準，具體到成長期需要使用甚麼有機肥料都有規定。收穫時，全部人工採收。牙買加也是最後一個使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。

只有經過牙買加咖啡工業局(C. I .B) 規定這一系列苛刻的標準鑑定，咖啡才能穫得政府頒獎的保證書，正式冠以〝藍山〞的名稱。